Définition
Les mycètes sont un groupe d’organismes regroupant les levures, les moisissures et les champignons (macroscopiques). Il s’agit d’organismes eucaryotes pouvant être uni- ou pluri-cellulaires. Ils possèdent des caractéristiques telles que la production de spores ou la présence de chitine dans la paroi.

Les levures sont des mycètes unicellulaires. Les moisissures et les champignons sont des mycètes pluricellulaires visibles à l’œil nu.
Ce qui est appelé “champignons” dans le langage populaire correspond à l’organe reproducteur (sporophore) d’un mycète macroscopique. Mais les champignons macroscopiques ne se résument pas à cet organe. Ils possèdent également des mycéliums qui se développent sous le sol et peuvent s’étendre sur quelques centimètres ou plusieurs kilomètres.
Les champignons sont-ils des légumes ?
Les champignons macroscopiques sont souvent considérés comme des légumes pour l’alimentation humaine. Ils possèdent des caractéristiques similaires aux plantes tel que le fait d’être immobile. Néanmoins les champignons ne possèdent pas de chlorophylle et ne peuvent pas réaliser de photosynthèse. Ils ne font donc pas partie des végétaux d’un point de vue biologique. En effet, les mycètes forment un groupe à part des végétaux et des animaux.
Billets du blog parlant de mycètes
Références
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Lecointre, G., & Le Guyader, H. (2006) Classification phylogénétique du vivant — 3ème édition — Belin — ISBN-10 : 2701142733
Stajich, J. E., Berbee, M. L., Blackwell, M., Hibbett, D. S., James, T. Y., Spatafora, J. W., & Taylor, J. W. (2009). The Fungi. Current Biology, 19(18), R840–R845. doi:10.1016/j.cub.2009.07.004 (lien)